冬瓜怎麼煮才好吃 冬瓜的做法介紹

1、冬瓜排骨湯

排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。

2、冬瓜海帶湯

將冬瓜去皮切塊然後洗淨。海帶用水泡40分鐘這樣，我這種海帶是打結好的海帶，南京這裡都有的賣。如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊待用，我這種就不需要改刀了。鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。

3、海米冬瓜

鍋置火上燒熱，放油燒至六、七成熱後倒入冬瓜片炒三分鐘左右盛盤裡待用。將鍋洗淨置火上燒熱放油，待油燒至七成熱時放入蔥碎、薑末炒出香味。加三湯匙水，再加入料酒、海米和適量鹽。燒沸後倒入冬瓜片，大火燒沸後轉小火燜。冬瓜燜幾本耙時倒入甜椒丁再燜半分鐘後，勾芡（依個人喜好可加入雞精或味精）鏟勻後起鍋。