潑辣魚做法 潑辣魚做法是什麼

1、材料：草魚400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、魚香菜5克、薑片5克、料酒20克、精鹽10克、生抽5克、白糖8克、味精4克。

2、草魚洗淨清理好，背上破成斜刀，用料酒、蔥、姜、胡椒麵、生抽醃製10分鐘。

3、將醃製好的魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，濾油出鍋，放入烤箱用中火烤5至8分鐘，出爐裝盤。

4、鍋下油少許，燒6成熱，下花椒、小尖椒炸至酥脆加入精鹽、味精炒均勻入味連油一起澆在烤好的魚上，再撒上魚香菜即成。