發麵千層肉餅 發麵千層肉餅的製作方法

1、麵粉、醪糟、發酵粉混合在一起，用溫水和麵。

2、揉至三光：盆光、面光、手光。用溼布蓋上，放暖氣邊發酵。

3、1小時候，發至兩倍大就可以了。

4、醃製肉餡：胡椒粉、生抽、孜然粉（多些），攪拌均勻，醃1小時。

5、蔥切成末千層發麵肉餅的做法步驟5

6、製作油酥：葵瓜子油小半碗。

7、加入適量麵粉，攪拌成稠糊狀。

8、取一小團面，搓成長棒狀。

9、用擀麵杖擀成長舌狀。

10、抹上油酥千層。

11、抹上肉餡，再散些蔥末、孜然粉、鹽。

12、捲起，兩頭封死。

13、縱向擰兩圈，壓扁。

14、擀成圓餅狀，用溼布蓋上，醒5分鐘。

15、煎餅鐺預熱，倒少許油，放入麵餅，蓋上蓋，煎至兩面金黃即可。