手撕麵包的做法與配方

手撕麵包是一種非常受歡迎的麵包品種，它的外形風格獨特，口感鬆軟，內部飽滿。下面是手撕麵包的常見做法和配方。

配方：
- 高筋麵粉500克
- 乾酵母5克
- 砂糖30克
- 鹽5克
- 全蛋1個
- 牛奶250克
- 黃油50克

做法：
1. 將高筋麵粉加入乾酵母、砂糖和鹽，拌勻。然後加入全蛋和牛奶，攪拌成麵糰。
2. 將黃油切成小塊，加入麵糰中。用手揉搓麵糰，使黃油均勻分佈。揉搓至麵糰變得光滑有彈性，不粘手。
3. 將揉好的麵糰放置在蓋有保鮮膜的碗中，放置在溫暖的地方進行發酵。發酵時間約為1-2個小時，直到麵糰體積增大約一倍。
4. 取出發酵好的麵糰，排氣。將麵糰放在撒有一層乾淨的檯面上，用手撕成小塊。
5. 撕好的麵糰放置在烤盤上，儘量不要太擁擠。封上保鮮膜，並再次進行發酵，時間約為30-45分鐘，直到麵糰體積增大一倍。
6. 在麵糰上刷一層蛋液，以增加色澤和口感。
7. 將烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約20-25分鐘，或者直到麵包變成金黃色。
8. 取出麵包，在涼架上放涼。

手撕麵包的製作過程並不複雜，主要是通過揉麵、發酵和烘烤等步驟完成。麵包鬆軟、口感飽滿，香甜可口。麵包的撕開方式與普通麵包不同，給人一種更加原始和自然的感覺。

食用時，手撕麵包可搭配各種醬料和配菜，例如乳酪、黃油、果醬、沙拉等，也可用來做三明治或者吐司等。手撕麵包的做法簡單，材料常見，因此非常適合在家中製作，給家人和朋友帶來一份溫暖和美味。