草莓椰子奶酥手撕麵包的做法 草莓手撕麵包奶酥的做法

1、準備材料：高筋麵粉150克、紅曲粉3.5克、草莓粉15克、草莓香精一小勺(3ml)、細砂糖25克、鹽1.5克、水100克、無鹽黃油10克、速發乾酵母2克、高筋麵粉150克、椰子細粉20克、細砂糖25克、椰奶65克、水50克、鹽1.5克、無鹽黃油10克、速發乾酵母2克、無鹽黃油10克、糖粉10克、草莓粉/草莓香精 5克/3毫升、低筋麵粉20克。

2、除了黃油，草莓麵糰全部材料混合並揉搓成厚膜，加入黃油繼續揉搓摔打至產生薄膜，將麵糰團圓然後放冰箱冷藏靜置，待椰子麵糰也揉好才一塊放室溫發酵。除了黃油，椰子麵糰全部材料混合並揉搓成厚膜，加入黃油繼續揉搓摔打至產生薄膜，將面團團圓；把草莓從冰箱取出，一塊室溫發酵至2-2.5倍大。

3、將麵糰排氣擀長； 麵糰之間抺上草莓醬（沒有草莓醬不抺也沒關係） 然後捲起來、平均切成6份。

4、放在模具裡。二次發酵至2-2.5倍大。

5、等待發酵期間做奶酥、用手把材料捏成碎；發酵好以後掃一點蛋液、撒一些奶酥、葡萄乾、椰子脆片(葡萄乾可以早30分鐘泡溫水軟化)。

6、放預熱好的烤箱180度烤30分鐘。

7、脫膜待涼即可享用～