雞腿怎麼炸才會外皮酥脆 雞腿如何炸才會外皮酥脆

1、炸雞腿所需食材：雞腿6只、姜3片、蔥一根、蒜2瓣、麵粉1斤、料酒1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、鹽1勺

2、醃製雞腿：首先將雞腿清洗乾淨，在雞腿表面劃兩刀，放入盆中，加入蔥、姜、蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和鹽醃製一夜。

3、裹粉：醃製後的雞腿放入麵粉中裹上粉，裹粉的過程要揉搓一下雞腿，這樣可以裹的更均勻。裹好粉後用漏勺過一下水，將雞腿打溼，然後再次裹粉，裹好粉之後將多餘的粉抖掉。

4、炸雞腿：鍋中倒油，油溫達到160度左右可以放入雞腿，雞腿在油鍋中炸8-10分鐘左右，雞腿表面金黃，即可撈出。在雞腿上撒上孜然粉或者辣椒粉即可食用。