酸甜蒜的家常醃製方法 酸甜蒜的家常醃製方法步驟

1、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。

2、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。

3、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。

4、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。

5、將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。

6、糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。

7、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方儲存大致一個月後可以食用，不過有些辣，至少放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的，尤其是開啟罐子那股蒜香味撲鼻而來，哈喇子滾滾流下來。

8、大致存了半年的蒜蒜香味很濃郁。

9、已經不是很辣了，非常好吃。