酸菜粉絲湯的家常做法

酸菜粉絲湯是一道口味清鮮、酸辣可口的傳統家常菜色，下面是一種簡單的家常做法，供參考：

所需食材:
1. 酸菜（適量）
2. 粉絲（適量）
3. 瘦肉末（適量）
4. 雞蛋（適量）
5. 生薑（適量）
6. 蒜末（適量）
7. 雞精或味精（適量）
8. 生抽（適量）
9. 鹽（適量）
10. 油（適量）

步驟:
1. 將酸菜泡水漂洗一下，切成小塊備用。
2. 粉絲用溫水泡軟備用。
3. 瘦肉末用鹽、生抽、雞精醃製15分鐘。
4. 熱鍋冷油，放入薑末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入醃製好的瘦肉末煸炒至變色。
6. 加入酸菜翻炒均勻。
7. 倒入適量的清水，小火煮沸，並加入粉絲煮熟。
8. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。
9. 加入適量的鹽、雞精或味精調味。
10. 撈出生薑，即可享用。

注意事項:
1. 如果酸菜比較鹹，泡水時間可以長一點，以便去除一些鹽分。
2. 粉絲泡軟後，要注意不要煮得太久，否則容易變得糊狀。
3. 調味時根據個人口味新增鹽的量，注意不要加太多。
4. 可根據個人喜好，加入蔥花或者其他調料進行調味。