五香滷雞爪的做法

五香滷雞爪的做法如下：

材料：
- 雞爪：500克
- 水：適量
- 香葉：2片
- 八角：2顆
- 幹辣椒：適量
- 桂皮：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 豆瓣醬：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量

做法：
1. 將雞爪洗淨並剪去指甲，放入鍋中加水煮沸，焯水煮約5分鐘，撈出瀝水備用。
2. 在另一個鍋中，加入清水，香葉，八角，幹辣椒，桂皮，薑片和料酒，煮沸。
3. 加入雞爪，煮沸後轉至中小火煮約10分鐘，撈出備用。
4. 在鍋中加入適量的清水，加入豆瓣醬，生抽，老抽，白糖和鹽，攪拌均勻。
5. 將煮熟的雞爪放入鍋中，煮約20分鐘，直到雞爪入味，湯汁變濃稠。
6. 關火後，將雞爪和湯汁一起放入冰水中浸泡30分鐘，讓雞爪更加入味。
7. 撈出雞爪，瀝乾水分，即可食用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味加入適量的辣椒粉或花椒粉增加辣味。
- 可根據個人喜好調整配料的量和比例，調整出自己喜歡的口味。