五香雞胗的滷製方法 怎麼做五香雞胗

1、食材：雞胗500克、姜適量、蔥適量、幹辣椒2個、香葉2片、老滷適量、八角1個、花椒2個、老抽適量、鹽適量。

2、處理雞胗，將雞胗雜質清洗乾淨後，放入燒開鍋中焯燙（去除異味）。

3、在鍋中放入老滷、加入香葉、幹辣椒、八角、花椒，蔥，姜等調料，等鍋中滷水燒開5分鐘後，放入雞胗。

4、大火燒滾後轉小火，煮30分鐘左右，把雞胗放在煮鍋裡浸泡（以便入味）。

5、入味後撈出切成片裝盤（也可放香菜、辣椒油拌冷盤）享用。