脆皮炸蛋糕的做法 脆皮炸蛋糕怎麼做

1、食材：麵粉500克、白糖350克、雞蛋320克、泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克。

2、按照配方要求,分別稱取各種物料。

3、混入泡打粉:把泡打粉混入麵粉中,適當混合均勻。

4、預熱烤箱:把烤箱的上下火的溫度調整到190度左右預熱。

5、刷模具:把模具刷一層油。

6、打蛋工序：把雞蛋、白糖、水、葡萄糖倒入攪拌機中,高速攪拌2～3 分鐘,讓白糖和雞蛋、水充分溶解,形成均勻的混合液。

7、加入蛋糕油：加入蛋糕油，再高速攪拌3-5分鐘，形成穩定的雞蛋糊。

8、拌麵工序：把混有海韋力無鋁泡打粉的麵粉加入攪拌機中，為了防止麵粉飛濺，先慢速攪拌幾秒鐘，然後再高速攪拌25秒左右，形成均勻的蛋糕麵糊。

9、入模工序：將打好的蛋糕麵糊平均地分裝於蛋糕模具中。

10、烤制工序：將裝好蛋糕麵糊的模具輕輕地放入預熱好的烤箱內，烤制20分鐘左右即可。 把烤制好的蛋糕趁熱取出，脆皮炸蛋糕就做好了。