麵包的做法和配方竅門 麵包最好吃的做法

1、食材：麵包粉280g、低筋麵粉40g、細砂糖40g、乾酵母5g、雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、紅豆沙適量、黑芝麻適量。

2、把所有面包材料混合成團。

3、用手揉至擴充套件階段。

4、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

5、發酵至兩倍大，用手指粘乾麵粉戳一下，麵糰不回縮即可。

6、將麵糰分為12份，搓圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7、取一份麵糰，壓扁後包入豆沙球。

8、包好後，封口朝下用手按到稍扁。

9、用剪刀剪出8個花瓣。

10、放到烤盤上，表面刷蛋液。

11、擀麵杖頭用水沾溼，蘸一些芝麻，點到麵包中間。

12、把烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，最後發酵20分鐘。

13、烤箱預熱，150度烤15分鐘。