毛筍的正宗醃製方法 毛筍需要先泡鹽水嗎

1、準備毛筍若干。春筍切細絲後放入鹽水中浸泡。筍絲放入鹽水中大火哦煮開，小火煮2-3分鐘後撈出，瀝乾水分。

2、準備一個大玻璃瓶，放入幹辣椒、花椒、大料及香葉適量。將春筍絲倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒。

3、加入冷開水，沒過筍絲後，加入適量的鹽，旋緊瓶蓋後，浸泡一夜，明早即可食用。麻辣爽脆的泡椒筍絲上桌啦。