蒸魚肉餅做法 蒸魚肉餅做法分享

1、魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML、鹽1小匙、雞精半小勺、料酒10克、薑末適量、色拉油10ML。

2、草魚半條，剔骨去刺，從中半切後橫刀除去魚皮。

3、切成正方小丁。

4、將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清，少量薑末。

5、攪打成魚泥。

6、將打好的魚泥倒入盆中，加入鹽、雞精、生粉、料酒、清水、色拉油。

7、用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。

8、取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。

9、蒸鍋注水煮沸，上汽後將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。