潢川胡辣湯的做法

潢川胡辣湯是一道具有麻辣味的傳統湖北菜品。以下是潢川胡辣湯的做法：

所需材料：
- 雞肉：500克
- 豆芽：200克
- 香菜：適量
- 豆腐皮：適量
- 幹辣椒：適量
- 幹辣椒麵：適量
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 雞精：適量
- 醬油：適量
- 香油：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將雞肉切成塊狀，放入鍋中加水煮沸。煮至雞肉變色後撈出，洗淨血沫備用。
2. 鍋中加入清水，將雞肉放入煮沸。加入生薑和大蔥煮熟，撈出雞肉備用。
3. 將豆芽洗淨，焯水後撈出，備用。
4. 鍋中倒入適量的油，放入幹辣椒炒香。
5. 加入煮雞的清湯，再加入醬油、鹽和雞精煮開。
6. 將煮熟的雞肉切成絲狀，放入清湯中。
7. 將豆腐皮撕成小塊狀，放入清湯中。
8. 倒入適量的辣椒麵，根據個人口味調整辣度。
9. 加入豆芽，煮沸至湯汁變得渾濁。
10. 加入香菜和香油，攪拌均勻。
11. 關火後，即可享用。

這樣一道美味的潢川胡辣湯就準備好了！