泰式檸檬魚的做法 泰式檸檬魚的做法

1、食材：鱸魚 1條、檸檬 3個、小米椒 6個、香茅 2-3根、魚露、糖、蒜蓉、薑絲、鹽少許。

2、香茅和檸檬切片待用。

3、拍3-4個蒜頭，切成蒜蓉，將小米椒切成小圈圈，擠出新鮮的檸檬汁，將蒜蓉，小米椒，魚露和糖調在一起，攪勻。重要的事情要多說，讓糖全部融在檸檬汁裡面。這個調汁很重要，味道要鮮，要甜，後味感覺到辣。

4、醃魚了。把鱸魚洗乾淨，用刀在兩面劃三刀。在魚身上抹些鹽，滴點魚露，吧剛切好的香茅鋪上去，還鋪點薑絲。醃一下，有時間，就醃1-2個小時。

5、醃好的魚放蒸鍋蒸，7-8分鐘差不多了。不過要具體看買到的鱸魚是什麼樣的，有時候很肥，那就蒸久點。筷子能戳穿就可以了。蒸好之後，撒去香菜，蓋下鍋一下即可。然後把剛剛調好的檸檬汁淋進入就好了，擺盤鋪檸檬。