如何做南瓜雞蛋羹 做雞蛋羹的步驟

1、南瓜洗淨，用小刀在頂部用刀切去1/4，切口處修理平整，洗淨，抹乾。 　　

2、利用小勺把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

3、雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水（一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量）繼續攪勻。

4、然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。　

5、小南瓜盅裡倒入蛋液，蓋上保鮮膜。

6、入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了，南瓜也蒸得細膩軟滑。