奶油蘆筍濃湯 奶油蘆筍濃湯的做法

1、主料：白蘆筍450克、綠蘆筍3、4棵（裝飾用）、液體奶油120毫升、蔬菜高湯750毫升、土豆2個、小洋蔥1個、黃油25克、細葉芹碎1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量。

2、法式奶油蘆筍濃湯的做法：土豆去皮切小塊，小洋蔥切碎；

3、白蘆筍洗淨後切段，厚度約2到4釐米；

4、鍋裡放20克黃油，炒香小洋蔥，並不停翻炒2分鐘，加入蘆筍和土豆塊，加入雞湯，沸騰後半蓋鍋蓋小火慢煮20分鐘；

5、煮湯時，另拿平底鍋用剩下的黃油慢火煎熟綠蘆筍尖，作裝飾用；

6、關火，稍等片刻，等湯稍涼後用攪拌機攪拌成糊狀，過濾，在鍋里加入液體奶油，攪拌均勻，重新加熱後，加適量鹽、胡椒粉，撒上細葉芹碎，趁熱喝。