怎麼做紅薯珍珠 自制紅薯珍珠的做法

1、準備好食材，紅薯粉是沒有用機器打過的，直接用的就是結塊的。

2、清水煮開放入紅糖，煮至融化，然後關火。

3、倒出一半左右。

4、晾至不燙手時，把粉分次慢慢加入，再開小火加熱，用筷子輕輕攪拌。

5、至可以揉成團，這個團的手感應是帶有彈性的。

6、然後就開始揪成小團，再用手搓成小丸子，就是珍珠的樣子了，碗中需放些乾粉，兜一下碗，防止粘連。

7、做好後過篩一下，把粉末過篩乾淨一些。

8、鍋中倒入適量清水煮開，清水需沒過珍珠。

9、取一部份做好的珍珠加蓋繼續小火煮10分鐘左右。

10、煮好了，裡面沒有夾生粉。

11、用純淨水過洗幾遍，粒粒珍珠不粘連，都帶有彈性。

12、控幹水份。

13、用紅糖水泡著，甜甜地，好Q彈，好好吃。