梅乾菜蒸肉末 梅乾菜蒸肉末的家常做法

1、肉末4兩（五花肉絞的），梅乾菜1把，胡蘿蔔半根，新鮮香菇2朵，雞蛋2個。

2、梅乾菜，事先用溫水泡發1小時以上。

3、肉末提前用適量的鹽，料酒，薑絲，生抽，老抽，五香粉，白糖攪拌均勻醃製半小時左右。

4、然後將梅乾菜撈出，加入醃製好的肉末中，攪拌均勻。

5、胡蘿蔔，香菇洗淨後，切細細的丁。

6、加入到梅乾菜肉末中，攪拌均勻。

7、裝入到容器中，攤平。

8、上蒸鍋，大火水開後，轉中火10分鐘。

9、在肉末上，敲一個雞蛋，蓋上鍋蓋，繼續蒸3分鐘即可。