醉血蛤的做法和配方 醉血蛤的烹飪方法

1、材料：血蛤1斤、大蒜2個、大蔥白一段、辣椒3根、醬油適量、白酒適量、料酒適量、醋適量、水適量、白糖適量。

2、血蛤下開水燙10秒撈起過。

3、準備1至2個大蒜撥皮不切，保留整個，幾片生薑，大蔥白，辣椒。

4、2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸魚豉油5勺，醬香鮮3勺，醋4勺，白糖適量，適量水，調成汁。

5、所有材料混合，醃製12小時以上，讓血蛤醃熟入味即可。