甜雞蛋羹的做法

甜雞蛋羹是一道傳統的中國甜品，製作簡單，口感細膩，營養豐富。下面介紹一種製作甜雞蛋羹的做法。

所需食材：
- 雞蛋：3個
- 牛奶：200ml
- 糖：適量
- 香草精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。雞蛋與牛奶的比例一般是1:3，即3個雞蛋配200ml的牛奶，可以根據自己的口味適量增減。
2. 在雞蛋液中加入適量的糖，根據個人口味而定。如果喜歡甜一些的，可以多加一些糖。然後加入少許的香草精，可以增添香氣。
3. 慢慢加入適量的清水，根據個人喜好決定，一般可以加入適量的水稀釋雞蛋液，使口感更加細膩。
4. 將雞蛋液過濾，去除其中的雜質，可以用過濾網或者紗布進行過濾。這一步可以使雞蛋羹更加順滑。
5. 將過濾好的雞蛋液倒入碗中，用保鮮膜蓋住碗口，防止水蒸氣進入，影響口感。
6. 將蒸鍋加熱至水開，然後將碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
7. 用中小火蒸煮約10-15分鐘，具體時間根據碗的大小和火力大小而定。蒸煮的時間過長會導致雞蛋羹過熟，口感變硬。
8. 蒸熟後取出碗，可以放在冰水中，迅速降溫。這一步可以使雞蛋羹更加細膩口感。
9. 最後，可以根據個人喜好在雞蛋羹上撒上適量的糖粉或者水果，增加美感和口感。

通過以上步驟，甜雞蛋羹就製作完成了。甜雞蛋羹口感柔滑，味道香甜，富含蛋白質和維生素，營養豐富。不僅可以作為甜點享用，也適合作為早餐或者下午茶的小吃。快來試試這道簡單又美味的甜品吧！