電餅鐺南瓜餡餅的做法 電餅鐺南瓜餡餅怎麼做

1、［南瓜素餡餅］原料：菜南瓜300克、木耳適量、蝦皮適量、雞蛋2個、粉條適量、麵粉400克，水適量，酵母2克。

2、做法：將南瓜（要用綠皮的菜南瓜，黃皮的不行），去皮去瓤，擦成絲，加入一勺鹽，靜置一會殺水，用棉布包南瓜絲將水份擠乾淨，剁碎。擠出的水別扔，用它和一塊發酵麵糰。面發的同時，處理其它原料。

3、木耳泡發後氽燙一下，過涼水取出剁碎；

4、粉條，也用開水泡軟，過涼水剁碎；

5、起油鍋，加入一把海米小火炸香，取出（這步忘拍了），再次加油，把打散的雞蛋入油鍋炒散，再剁碎些；

6、所有剁碎的原料混合，加入一勺香油拌勻，加入蔥碎，姜碎，適量的鹽，拌勻，最後再加一勺香油拌均勻成餡料即可。

7、取出發酵好的麵糰，揉勻，下劑，擀皮，包餡。

8、像捏包子那樣包好，將收口處的一小塊麵疙瘩掐掉。

9、電餅鐺加熱抹油，放入餡餅生坯，表面也抹點油，蓋蓋子，烙至雙面金黃即可起鍋。