生抽和醬油有什麼區別 生抽和醬油有什麼不同

1、用料和工藝不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油，以大豆小麥為主要原料，經過天然露晒，發酵而成的。醬油是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝製作而成。

2、顏色不同：生抽的顏色較淡，一般情況下呈紅褐色。醬油顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

3、用途不同：生抽主要用來調味，適合做冷盤或炒菜。醬油可以用來上色，比如紅燒肉、滷水等讓食物好看又好吃。

4、味道不同：生抽味道偏鹹，一般用來調味。醬油味道淡，醬香味濃。