油炸豆皮怎麼做才脆又好吃 好吃的油炸豆皮怎麼做

1、所需食材，油豆皮幾張，豬肉一塊，金針菇適量，生薑一塊，料酒一勺，雞汁一勺，糖適量，鹽適量，麵粉，胡椒粉，啤酒，雞蛋，香油，料酒。

2、先來準備需要的食材，豬肉清洗乾淨切肉末，接著裡面加入金針菇碎，蔥花，薑末，蒜末這些配菜，還有像是料酒，雞汁，鹽，糖，生抽醬油和蠔油，之類的調料，然後攪拌均勻。

3、最後把雞蛋，麵粉和水攪拌均勻，做成最後要用到的麵糊，麵糊裡面可以先加入一些像是胡椒粉，鹽，生抽醬油之類的調味料，攪拌均勻備用。

4、卷好的豆皮還不算完成，卷好之後還要把整個豆皮卷放在麵糊當中，均勻的裹嚴，然後撈出的時候，輕輕地甩一甩。