丸子燉豆腐湯的做法

丸子燉豆腐湯是一道經典的家常菜，口感鮮美，滋補營養。以下是丸子燉豆腐湯的做法：

所需食材：
1. 豬肉末：200克
2. 豆腐：1塊
3. 雞蛋：1個
4. 蔥薑蒜：適量
5. 食用油：適量
6. 醬油：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 雞精：適量
10. 水：適量

做法步驟：
1. 將豆腐切成小塊備用。

2. 豬肉末放入碗中，加入蔥薑蒜末、醬油、鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻後放一邊醃製10分鐘。

3. 攪拌雞蛋，並加入適量的鹽打成蛋液備用。

4. 熱鍋熱油，將醃製好的豬肉末用手捏成適合大小的丸子，放入鍋中煎至兩面金黃。取出備用。

5. 熱鍋中加入適量的食用油，放入蔥薑蒜末炒香。

6. 加入適量的水，待水開後放入豆腐塊焯水。

7. 焯水後放入煎好的肉丸，加鹽、雞精和白胡椒粉調味。

8. 最後倒入攪拌好的蛋液，攪拌均勻煮開即可。

9. 出鍋前撒上蔥花，即可享用。

溫馨提示：
- 豆腐的選擇儘量選用老豆腐，口感更鮮嫩。
- 煎肉丸的時候可以輕輕鍋底拍一下，讓肉丸更加緊實。
- 蛋液的攪拌可以加入適量的水，使丸子更加嫩滑。
- 調味料可根據個人口味進行調整。