奶白鯽魚豆腐湯的做法

奶白鯽魚豆腐湯的做法：

所需材料：
- 奶白鯽魚：2尾
- 豆腐：200克
- 小白菜：適量
- 雞蛋：2個
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 香菜：適量（可選）
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將奶白鯽魚去鱗、去內臟，洗淨後切塊備用。
2. 豆腐切塊，小白菜洗淨切段。
3. 鍋中加入適量食用油，燒熱後加入姜塊爆炒出香味。
4. 將切好的奶白鯽魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
6. 加入足夠的清水，待水煮開後加入雞精和鹽調味。
7. 加入豆腐塊煮沸，再放入小白菜段。
8. 把雞蛋打入碗中攪拌均勻，用勺子擠成蛋花狀，慢慢滑入鍋中。
9. 煮至魚熟爛、小白菜煮熟即可。
10. 出鍋前撒上適量香菜點綴即可享用。

溫馨提示：
1. 可根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
2. 魚煎至兩面金黃後更容易入味。
3. 注意火候掌握，避免煮過久導致食材過熟。