金針涼拌怎麼做好吃

金針菇是一種非常營養的食材，既可以炒著吃，也可以涼拌。下面是一份金針菇涼拌的簡單做法：

所需材料：
- 金針菇 200克
- 大蔥 1根
- 大蒜 2瓣
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 香醋 適量
- 生抽 適量
- 糖 適量
- 色拉油 適量

步驟：
1. 首先將金針菇洗淨，去掉根部泥土，將金針菇剪去頂部較硬的部分。
2. 將大蔥和大蒜切成細末備用。
3. 在一鍋開水中加入適量鹽，將金針菇放入煮熟，約3分鐘。然後撈起金針菇放入冷水中漂涼，撈出瀝乾備用。
4. 將炒鍋加熱，倒入適量色拉油，加入蔥末和蒜末炒香。
5. 關火後，加入適量的生抽、色拉油、糖、香醋和白胡椒粉，攪拌均勻。
6. 在炒鍋中加入金針菇，用筷子或者鏟子輕輕翻炒均勻，讓每根金針菇都均勻裹上調料。
7. 將金針菇放入盤中，撒上一些蔥花、蒜末和辣椒碎裝飾即可。

這樣，一道美味的金針菇涼拌就做好了！可根據個人口味的不同，適量調整香醋、生抽、糖的用量，增加或減少辣椒碎的份量。