全瘦肉紅燒肉的做法

全瘦肉紅燒肉的做法如下：

材料：
-500克瘦肉（豬肉腿肉或豬肩肉）
-2塊草果
-適量蔥薑蒜
-適量料酒
-適量生抽
-適量老抽
-適量鹽
-適量白糖
-適量清水

步驟：
1. 將瘦肉切成大塊，放入冷水中焯水去血水。撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋中加入適量的植物油，放入切碎的蔥薑蒜炒香。
3. 加入瘦肉塊煎至兩面金黃。
4. 倒入適量料酒炒散腥味。
5. 加入足夠的清水，水量要蓋過瘦肉。放入草果和適量的鹽，轉小火慢燉40分鐘。
6. 撈出已燉熟的瘦肉塊，加入適量的生抽、老抽和白糖攪拌均勻。
7. 將燉好的肉塊整齊地碼在盤底，然後將剩下的湯汁繼續燒開，減少至濃稠。
8. 將濃稠的紅燒汁均勻地澆在瘦肉塊上即可。

這樣全瘦肉紅燒肉就做好了，口感酥糯、肉質嫩滑，香氣四溢，非常美味。