扣肉滷汁做法 簡單易學 一看就流口水

1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發，

2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，

3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，

4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，

5、肉切片，水發切碎，

6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗裡，

7、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜乾，炒香後裝進鋪肉的碗。

8、放入鍋中蒸一個小時，取出翻入盤中。散幾粒蔥花即成。