蘿蔔肉餅的製作方法 如何製作蘿蔔肉餅

1、食材：蘿蔔一棵500g、五花肉250g、茭白150g、紅薯澱粉300g、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精適量。

2、蘿蔔一棵約500克，紅薯澱粉300克，將蘿蔔和茭白刨皮擦成絲備用。

3、五花肉250克，剁成肉泥，用一小勺鹽，一茶匙生抽，一小勺白糖，兩茶匙料酒，一小勺雞精，抓拌均勻，醃製15分鐘。

4、將肉泥放於鍋內，加入蘿蔔絲、茭白絲、紅薯澱粉，用手揉捏成團。

5、鍋燒熱放2～3茶匙油，一個一個放入肉餅，鍋要各個方向轉動，使之煎至金黃色再翻面，繼續煎至金黃色，需要翻面2～3次，兩面金黃色。

6、首先烹入料酒，加蓋子燜一分鐘，再倒入一碗開水，加1茶匙生抽，少許鹽，加蓋中火燒3～4分鐘，待湯汁收濃，撒一把蔥花，放一點點雞精，鏟子翻拌均勻，關火出鍋即可。