蛋皮包肉卷的做法

蛋皮包肉卷是一道美味的中式料理，下面是製作方法：

所需材料：
- 豬肉片或雞肉片
- 蛋皮（雞蛋、麵粉和水混合製成）
- 麵粉或澱粉（用於撒在蛋皮上）
- 蔬菜絲（可根據喜好選擇）
- 調味料（如鹽、糖、醬油、料酒等）

步驟：
1. 準備好豬肉片或雞肉片。如果使用豬肉片，請先用調味料醃製片刻以增加口感。
2. 在一個碗或容器中打入雞蛋，加入適量的麵粉和水，攪拌均勻成蛋皮糊。
3. 將平底鍋加熱，塗上一層薄薄的油，然後將適量的蛋皮糊倒入鍋中，攤成薄薄的蛋皮。
4. 等蛋皮凝固，底部微黃時，將蛋皮從鍋中取出放在案板上待涼。
5. 取一塊蛋皮，將蔬菜絲放在蛋皮的邊緣處，再放上一片豬肉片或雞肉片。注意不要放太多，以免卷不緊。
6. 捲起蛋皮，將邊緣處用麵粉或澱粉粘合。可以使用牙籤固定。
7. 將捲好的蛋皮放在平底鍋中用中低火煎煮，每面煎至金黃色即可。
8. 最後將煎好的蛋皮包肉卷切成小段，擺盤裝飾即可。

這樣，一道美味的蛋皮包肉卷就完成了。可以根據個人口味，搭配適合的調味料享用。