五香乾豆腐的做法大全

五香乾豆腐是一道具有濃郁五香味的脆口豆製品，口感香脆可口。下面是五香乾豆腐的一種經典做法：

材料：
1. 幹豆腐250克
2. 大蔥1根
3. 薑片適量
4. 蒜瓣適量
5. 生抽1勺
6. 老抽1勺
7. 料酒2勺
8. 鹽適量
9. 白胡椒適量
10. 五香粉1勺
11. 白芝麻適量
12. 植物油適量

步驟：
1. 將幹豆腐切成小塊，放入開水中焯水煮沸1分鐘，撈出備用；
2. 大蔥和姜切成蔥薑末，蒜切成蒜末備用；
3. 取一個大碗，將生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒和五香粉放入碗中，攪拌均勻；
4. 將焯水後的幹豆腐塊放入碗中，用手將調料均勻塗抹在豆腐塊上，醃製30分鐘；
5. 熱鍋冷油，將醃製好的豆腐塊放入鍋中煎炸，每面煎至金黃色，撈出瀝油備用；
6. 另起鍋，加入適量植物油，加入蔥薑蒜末炒香；
7. 將炸好的五香乾豆腐放入鍋中，翻炒均勻；
8. 最後加入適量的水煮開，加蓋用小火燉10分鐘，使豆腐塊入味；
9. 燉好的五香乾豆腐撒上適量的白芝麻，翻炒均勻即可裝盤。

五香乾豆腐可口味獨特，可以作為素菜搭配米飯食用，也可以作為下酒菜品嘗。此外，五香乾豆腐還非常適合拌麵或者涼拌菜中使用，增加口感。注意如果喜歡辣味，可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或者辣椒油提鮮。