醉排骨做法 怎麼做醉排骨

1、食材準備：排骨、醬油、白砂糖、香醋、番茄醬、荸薺、濃縮橘汁、咖哩粉、芝麻醬、香油、大蔥、大蒜、味精、姜、澱粉、花生油。

2、將排骨切小塊，加蘇打、精鹽、料酒抓勻醃製一個晚上待用。

3、澱粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿。

4、將裡切好的排骨上漿掛糊，備用；荸薺拍扁切碎，每粒四開切。

5、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切珠，蒜頭切茸。

6、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖哩粉、麻醬、香油、味精和蔥、蒜、薑末和水調在一起待用。

7、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的裡排骨炸熟呈金黃色，撈起，瀝乾油。

8、炒鍋放少量油，下入荸薺，再下入排骨翻炒均勻。排骨、馬蹄倒入調好的味汁盆中，翻顛幾下即成。