手撕牛肉乾的正宗做法 手撕牛肉乾怎麼做

1、工具/原料：牛腱肉1斤，姜，花椒，滷料包，老抽，可樂半罐。

2、輔料：五香粉，鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取適量即可。

3、牛肉洗淨，不用切塊，放進清水裡,加入滷料包和姜、花椒，水開後，煮15-20分鐘。

4、牛肉撈出來，備用，涼一些後，用手撕成小條。

5、開火，往鍋裡倒一些老抽，把牛肉條放進去，拌勻，燜兩分鐘。

6、倒入半罐可樂，燒開後，燜10分鐘左右。

7、揭開鍋蓋，放一些五香粉和鹽，將餘下的汁繼續燜幹，這個期間不要蓋鍋蓋，以免糊鍋，可以用筷子時不時攪動一下。

8、汁燒乾後，關火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌勻即可。