豆角炒茄子的做法 豆角炒茄子的做法步驟

1、準備用料。茄子、豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、醬油、料酒。

2、茄子切成小條，豆角切段。

3、把茄子加調味勺半勺鹽，先醃製15-20分鐘。

4、把鍋中放水，水裡加少許鹽，燒開後把豆角放進去焯5分鐘，焯完撈出涼水過涼後備用。

5、把蔥1根，姜少許，蒜2瓣切細，豬肉切細條。

6、鍋中倒食用油，油微熱後放蔥薑蒜，爆鍋後放豬肉煸炒。

7、炒制豬肉顏色變淺後加調羹勺1勺醬油，2勺料酒炒勻，豬肉上色。

8、放茄子和豆角煸炒。

9、炒制茄子稍微變軟後加適量的水。

10、待湯汁快靠干時出鍋即可。