傳統桂花糕的製作方法

材料：

糯米粉150克、冰糖30克、桂花10克、熱水150克、油適量。

做法：

1.將桂花用水洗淨，瀝乾水分備用。

2.將糯米粉放入碗中，加入冰糖，用切拌的方式將冰糖和糯米粉混合均勻。

3.加入熱水，用筷子快速攪拌成糯米糊，加入桂花，再次攪拌均勻。

4.取一個小碗，內側塗油，將桂花糊倒入碗中，搖晃幾次，使之變得平整。

5.在鍋中倒入適量沸水，將小碗放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，熟透即可。

6.取出小碗，用刀子在四周沿著碗內壁切開，倒扣即可將桂花糕倒出。

7.切成小塊，趁熱享用。

注意事項：

1.糯米粉的水和桂花的分量要根據碗的大小和自己口味而定，可以適當調整。

2.在蒸桂花糕之前，要在蒸鍋的鍋底鋪上溼紗布，避免糕點附著在蒸鍋上。

3.在倒扣桂花糕的時候要輕柔，以免糕點裂開。