炸雞腿怎麼炸才又脆又嫩 炸雞腿脆嫩做法

要使炸雞腿既脆又嫩，可以嘗試以下步驟：

1、準備材料：雞腿、麵粉、蛋液、麵包糠、鹽、黑胡椒粉和其他喜歡的調味料。

2、雞腿處理：先用刀子在雞腿上劃幾道口，這樣可以讓調料更容易滲透入肉。然後將雞腿用鹽、黑胡椒粉等調料醃製20-30分鐘，讓調味料充分滲入到肉中。

3、準備炸雞液：將麵粉和麵包糠混合，加入適量的鹽和黑胡椒粉，可以根據個人口味加入其他調味料。打散一個雞蛋，將蛋液和少許清水混合。

4、炸雞腿：將雞腿沾上面粉和麵包糠的混合物，然後沾上蛋液，再次沾上面粉和麵包糠，確保每個雞腿都均勻包裹了外層的麵粉和麵包糠。

5、烹飪：熱鍋冷油，將雞腿放入鍋中，小火慢慢炸制，這樣可以保證雞腿內部熟透。炸至金黃色和酥脆，大約需要8-10分鐘。記得炸的時候要不時翻動雞腿，以保證均勻炸熟。

6、享用：將炸好的雞腿撈出，放在瀝油紙上瀝乾多餘的油份，稍微涼一下即可食用。可以配上蘸醬或沙拉等。

通過以上步驟，你可以做出脆嫩可口的炸雞腿。記得掌握好火候和翻炸的頻率，以免過度炸制或炸糊。