椒鹽燒餅的做法

椒鹽燒餅是一道非常受歡迎的中式麵食，口感酥脆，裡面柔軟，充滿了香辣的味道。下面是製作椒鹽燒餅的步驟：

材料：
- 麵粉：500克
- 溫水：300毫升
- 乾酵母：5克
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：

1.準備工作：將500克麵粉倒入一個大碗中，用手指在麵粉中挖一個小洞。然後將5克乾酵母倒入洞中，並在洞中加入少量溫水攪拌均勻。稍等一會兒，等待酵母啟用。

2.和麵：將300毫升溫水倒入麵粉中，逐漸攪拌成麵糰。如果麵糰過幹，可以適量加些許溫水調整。注意不要一次性加入太多水，以免麵糰過於粘稠。如果麵糰過於溼潤，可以適量加入麵粉攪拌均勻。將麵糰取出，搓揉成光滑的面球，蓋上溼布放置醒發30分鐘。

3.分割麵糰：將麵糰拿出來，揉搓幾下，然後將麵糰切割成小塊。每個小塊的大小可以根據個人喜好來決定，一般推薦大約40克一個塊。

4.擀麵皮：將取出的小塊用擀麵杖擀成薄面皮，儘量擀成圓形。

5.搭疊麵皮：在擀開的薄面皮上刷上一層食用油，然後撒上適量的鹽和白胡椒粉。

6.捲起麵皮：將擀開的麵皮從上方開始向下捲起，形成像捲心菜卷一樣的形狀。

7.擀平面餅：將卷好的麵皮放在案板上，用擀麵杖將它擀成大約0.5釐米厚的圓形麵餅。

8.油煎：將平擀的麵餅放在鍋中，加熱油煎。每一面煎至金黃色或酥脆。

9.完成：重複以上步驟直到所有面團用完，即可完成椒鹽燒餅。

椒鹽燒餅可以搭配醬料或者配菜一起食用。它可以作為早餐、午餐或晚餐的主食，也可以當作零食。製作椒鹽燒餅的過程雖然有些繁瑣，但結果非常美味，值得一試！