山藥肉餅湯的做法

山藥肉餅湯是一道美味的湯菜，製作方法如下：
所需材料：
1. 山藥：適量
2. 豬肉：適量
3. 鮮香菇：適量
4. 雞蛋：適量
5. 高湯或清水：適量
6. 蔥薑蒜：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽、胡椒粉：適量
9. 蠔油：適量

步驟：
1. 將山藥去皮切成塊，豬肉切成細丁，鮮香菇切片備用。
2. 在豬肉中加入蔥薑蒜末、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3. 另起鍋，倒入適量的高湯或清水，大火燒開。
4. 火鍋中加入蠔油，適量鹽、胡椒粉調味。
5. 將醃製好的豬肉捏成小肉餅，放入開水中煮熟。
6. 鍋中滾水時，加入山藥塊和香菇片煮熟，撈起備用。
7. 將煮熟的山藥塊用湯匙壓成泥狀。
8. 鍋中加熱適量油，倒入山藥泥煸炒片刻。
9. 在炒好的山藥泥中加入雞蛋攪拌均勻。
10. 鍋中再次倒入高湯或清水，大火燒開，加入煮熟的香菇片，再放入煮熟的肉餅，煮2分鐘即可。
11. 出鍋前可撒上蔥花裝飾。

將山藥肉餅湯盛入碗中，即可享用香濃的湯菜。