山藥肉丸湯的做法大全

山藥肉丸湯是一道美味的湯品，下面是一種常見的做法大全：

材料:
- 豬肉末：200克
- 山藥：2根
- 雞蛋：1個
- 香蔥：適量
- 姜蒜：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 生粉：適量

步驟:
1. 將山藥削皮，用清水浸泡片刻，然後切成小塊備用。
2. 將豬肉末放入一個碗中，加入蛋清、細鹽、雞精、料酒、蔥薑蒜末、生粉適量，拌勻攪打至肉末有粘性。
3. 將攪拌好的豬肉末用手捏成小丸子狀，放入沸水中焯水。
4. 焯水的同時，準備一個炒鍋，加入適量的清水燒開，放入山藥塊焯水。
5. 焯水後的山藥撈出瀝水備用。
6. 將焯水的豬肉丸子和焯水的山藥塊放入炒鍋中，加適量清水煮開。
7. 煮沸後加入適量食鹽和雞精調味，撒入適量的香蔥末翻煮一下即可。

溫馨提示:
- 在肉末中加入適量的食用油或水，能夠增加肉丸的口感和嫩滑度。
- 煮湯時，水儘量選取清水，以保證湯的鮮香。同時，也可以在煮湯時加入適量的骨頭或雞精，提升湯的味道。