咖哩的原料是什麼

咖哩的原料包括以下主要成分：
1. 香料混合物：如薑黃粉、辣椒粉、孜然粉、香菜籽、肉桂粉、丁香粉等。
2. 新鮮或乾燥的香料：如姜、大蒜、洋蔥、蔥、辣椒、番茄等。
3. 脂肪：如油、植物油、牛油等。
4. 調味料和增稠劑：如咖哩粉、咖哩葉、醬油、醬、花生醬、椰漿、酸奶等。
5. 其他輔助材料：如鹽、糖、檸檬汁、醋、檸檬葉等。
具體的配方和原料使用可以根據不同地區和口味偏好而有所不同。