咖哩粉和咖哩塊的區別 咖哩粉和咖哩塊怎麼分

1、咖哩塊是調味過的，咖哩粉沒有，所以咖哩塊可以直接使用，

2、而用咖哩粉做菜需要再次調味，且不可直接將其新增在菜餚裡，因為咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒製成咖哩油再使用。

3、咖哩粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，呈金黃色。通常用來覆蓋其他味道，也可以用少量來提高食物本色風味。

4、咖哩塊是已經用奶油之類的食材加工過的咖哩，湯燉開後放下去即可，使用方便。咖哩塊一般都有標明微辣、中辣、辣。用於做帶濃湯類的咖哩菜，例如：咖哩土豆燉牛肉。

5、咖哩粉和咖哩塊都是由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起食用。