炸蘿蔔絲丸子的做法 怎樣做炸蘿蔔絲丸子

1、蘿蔔（白蘿蔔、紅蘿蔔，黃蘿蔔，水蘿蔔亦可，也可以幾種混合一起）、生粉、豬油渣、蝦乾、冬菇、瘦肉、蔥花 、雞蛋。配料：鹽、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、薑末。

2、將一個蘿蔔切成細絲，老頭子是用一種叫撓子（音）的東西撮出來的，放在一個容器裡，然後加入薑絲（姜要多一點，味道好）、蔥花和兩個雞蛋，加兩大勺鹽和半勺糖，少許雞精拌勻後加入綠豆粉和麵粉（綠豆粉和麵粉的比例是4：1），再繼續拌勻，最好略稀一點，口感好。

3、將鍋裡到入油，不用太多，丸子不是很吸油，用一個勺口深一點的湯羹挖起麵糊放入七成熱的油鍋裡，火要略小一點，並不要炸糊了，炸到外皮金黃即可。

4、丸子炸好後，即可食用，亦可用來燒丸子湯。