南瓜蔥油脆餅怎麼做 南瓜蔥油脆餅的做法介紹
來源:時尚少女範 2.87W
1、主料:麵粉205克。輔料:南瓜泥185克,黃豆25克,花生30克,黑米30克,紅棗5只。調料:色拉油適量,食鹽適量,細香蔥適量。
2、南瓜去皮、去籽,洗淨,切成片,放蒸鍋蒸熟爛,不關火,將南瓜搗成泥。
3、趁熱將南瓜泥和麵粉混合,用飯勺拌勻(比較燙,所以可以藉助工具)。
4、稍冷卻後,揉成光滑麵糰,鬆弛30分鐘或以上(麵糰比較溼粘,可以藉助薄粉)。
5、香蔥洗淨切末。在案板上抹層色拉油防粘。
6、醒好的麵糰放在案板上再次揉勻,可以分成小份,如果案板夠大,不分也可以。
7、將麵糰表面抹點油防粘。擀開成大薄片。
8、均勻抹上一層色拉油,撒上鹽和蔥花,從長邊慢慢捲起,向內盤起,末端塞在底部,按扁、擀開成餅坯。
9、平底鍋燒熱,放少許油鋪滿鍋,將南瓜蔥油餅放在鍋裡小火煎,鍋蓋要蓋上。
10、將兩面煎至金黃成熟即可出鍋。