面發酵一晚上會壞掉嗎 面發酵一晚上會不會壞掉
來源：時尚少女範 1.55W
1、不會。
2、酵母發麵不像老面，掌握好發酵溫度，發酵一夜麵糰依然可以蒸饅頭、烙大餅，不會出現任何異樣，發酵溫度變得重要。晚上揉好麵糰，放在冰箱內，冷藏發酵，麵粉與酵母比例為150比1，麵粉與水比例為2比1
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