花生滷豬腳 花生滷豬腳做法

1、豬腳剁小塊後洗淨，放入滾水鍋中汆燙約5 分鐘，撈出洗淨，泡入冰塊水冷卻，瀝乾備用

2、取陶鍋，冷鍋倒入1 大匙色拉油，以小火爆香蔥段、薑片及剖半的辣椒，再倒入水煮開。

3、鍋中加入豬腳塊、花生仁及所有調味料，煮開，蓋上雙層鍋蓋，以小火持續煮約1 小時，熄火續燜約20分鐘即可。