如何辨別是不是澱粉 辨別是不是澱粉的方法

1、澱粉沒有味道，澱粉用手捻的手感很細膩，澱粉在水中不易溶解，水渾濁。

2、澱粉具有遇碘變藍的特性，這是由澱粉本身的結構特點決定的。澱粉是白色無定形的粉末，由10%～30%的直鏈澱粉和70%～90%的支鏈澱粉組成。溶於水的直鏈澱粉藉助分子內的氫鍵捲曲成螺旋狀。