煎餅湯的做法大全家常

煎餅湯是一道家常食品，口感香脆可口，適合早餐或夜宵。下面是煎餅湯的做法大全：

材料：
- 麵皮：
- 麵粉：200克
- 雞蛋：2個
- 水：適量
- 煎餅餡料：
- 雞蛋：2個
- 蔥花：適量
- 麵粉：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 煎餅湯湯料：
- 瘦肉：100克
- 雞蛋：2個
- 豆芽：適量
- 香菜：適量
- 蔥花：適量
- 薑末：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 蠔油：適量
- 高湯：適量

步驟：
1. 準備麵皮。將麵粉加入碗中，打入雞蛋，攪拌均勻。逐漸加入水，邊加邊攪拌，直至麵糊稀薄。靜置20分鐘。
2. 準備煎餅餡料。將雞蛋打入碗中，加入蔥花、麵粉、雞精和鹽，攪拌均勻。
3. 熱鍋，加入適量的油，倒入麵糊，用鏟子快速旋轉鍋子，使麵糊均勻附著在鍋底。待底部變金黃色後，翻面煎至金黃色。將餅皮取出，放在切成細絲的豆芽上，再放入蚌油。
4. 準備煎餅湯湯料。將瘦肉切成細絲，加入適量的鹽和醬油醃製。靜置片刻。
5. 熱鍋，加入適量的油，爆炒薑末，放入醃製好的瘦肉絲翻炒均勻。加入高湯煮沸。
6. 在湯中打入雞蛋，攪拌均勻，再加入豆芽、蔥花和鹽，煮沸後關火。
7. 盛湯碗時加入胡椒粉、雞精和蠔油，攪拌均勻。
8. 將煎好的煎餅切成條狀，放入湯碗中，撒上香菜即可享用。

以上就是煎餅湯的做法大全，希望對你有幫助！