雞蛋糕雞蛋和水的比例 做雞蛋羹最好用溫水

1、一般水和雞蛋比例在1：2和2：1間均可，最好用溫水。

2、如果雞蛋大於水的比例，做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況，這時就需要先過一下篩，做出來的雞蛋就會更嫩滑些。

3、在這個比例內，水越多，雞蛋羹越嫩。